시간을 잊은 필수 주방 도구

시간을 잊은 필수 도구는 무엇?

시간을 잊은 필수

부엌 발전의 행진은 포도 가위, 계란 슬라이서, 딸기 껍질을 벗기는 기계와 같이 완전히 무의미한 도구를 서랍의 뒷면이라고도 불리는 진화적인 막다른 골목으로 던졌습니다. 그러나이 잊혀진 보석을 본 적이 있습니까?
에어프라이어에 푹 빠졌습니까? 압력솥이 마음에 드시나요? 포크가 그만큼 좋다는 것을 깊이 알고 있음에도 불구하고 음, 피클 주스 분리기 없이는 살 수 없습니까? 사람들이 주방 기기를 좋아한다고 해도 과언이 아닙니다. 그러나 모든 혁신이… 진보는 아닙니다.

모든 푸드 프로세서가 진화할 때마다 바나나 슬라이서(칼만 사용), 회전식 칼 청소기, 피클 피커가 있었습니다. 마치 아케이드에서 장난감을 얻기 위해 손을 뻗는 집게처럼 말이죠. 작은 오이. (또… 포크?)

이것은 현대의 문제가 아닙니다. 수세기 동안 사람들은 서랍 뒤에 먼지가 쌓이는 놀라운 기술에 빠졌습니다. 음식 역사가이자 Kitchenalia 박물관의 소유주인 Emma Kay는 과거의 주방 기기 전문가입니다.

시간을

도구는 중요한가?

“지금 가지고 있는 아이템이 300개가 넘습니다. 나는 약 15년 ​​전에 누군가 나에게 1950년대 Denby Greenwheat
식기를 선물했을 때 수집을 시작했습니다. 그곳에서 눈덩이처럼 불어났습니다. 수집하는 도구뿐만 아니라 숟가락에
서 침까지 모든 종류의 Kitchenalia입니다. 음식 역사가로서 저는 항상 저를 과거와 연결할 수 있는 다음 유형의
항목을 찾고 있습니다.”

Emma는 BBC Food에 어떤 역사적인 식품 기기가 복귀해야 하고 과거에 가장 잘 남아야 하는 기기는 무엇인지 말했습니다…
진정한 미식가는 항상 준비되어 있습니다. Emma 컬렉션에서 가장 작고 휴대가 간편한 품목에서 알 수 있습니다.
“제가 가지고 있는 가장 작은 물건 중 두 가지는 길이 12cm, 폭 2cm의 작은 펜 같은 빅토리아 시대의 은도금 오렌지 껍질 벗기는 것입니다.

“그런 다음 1800년대 초로 거슬러 올라가는 휴대용 육두구 강판입니다.” 이것은 육두구를 회사에서 음료와 푸딩에
추가할 수 있도록 주머니에 넣었습니다. 주머니에서 이것을 꺼내 향신료의 신선함에 대한 헌신을 보여주었다면
바리스타의 표정을 상상해 보십시오. 인상적입니다. 오늘날의 “벨벳 같은” 핫 초콜릿 거품기의 이 황동 선구자처럼 방금 돌아오는 최고의 아이디어 중 일부입니다. “차가운 물이나 뜨거운 물을 섞은 초콜릿을 채우고 뚜껑을 덮고 몰리네(또는 스터러)를 이용해 거품을 냅니다. 이것이 1700년대와 1800년대에 초콜릿을 만드는 방법이었습니다.”

물론 “Aztec 블렌더” 또는 메타테로 초콜릿을 갈아서 만들 수도 있습니다. “메타테는 원래 멕시코인이 콩, 곡물 및
향신료를 갈아서 만들기 위해 개발한 안장 모양의 숫돌입니다. 영국인들은 중세 초기 버전을 가지고 있었습니다…
메타테가 다른 점은 작은 불/뜨거운 석탄으로 밑을 가열하여 구운 카카오 닙스를 녹인다는 것입니다…””이 장치는
영국의 부엌에서 사용되었습니다. 1700년대 영국의 부자. Hampton Court Palace에서 사용되었다는 기록이 있습니다.”

메타테는 6,000년 이상 동안 멕시코에서 옥수수 가루를 갈아 또띠아, 초콜릿 및 기타 식품에 사용했습니다. 찬장
뒤쪽에 먼지가 쌓이는 것을 잡지 못할 것입니다.